Salame dal colore rosso vivo, tenero, dolce e delicato ottenuto da carni di suini pesanti nazionali accuratamente selezionate e mondate.
Salame tipico da taglio.
+39 0383-589901
| Denominazione commerciale prodotto: | SALAME CRUDO CAMPAGNOLO |
| Peso – Formato – Tipo di confezione: | 2.500 / 3.000 g budello sintetico o ricomposto |
| Ingredienti: | Carne* di suino, sale, zucchero, spezie, aromi naturali. Conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio. Antiossidante: Acido ascorbico. |
| Caratteristiche organolettiche e sensoriali: | Consistenza: impasto tenero e compatto. Aspetto al taglio: colore rosso vivo con presenza della parte grassa, perfettamente bianca. Sapore: dolce e delicato, aroma fragrante e caratteristico, strettamente condizionato dal periodo di stagionatura (min. 60 giorni). |
| Modalità di consumo: | Affettato, previa rimozione del budello non edibile. |
| Informazioni nutrizionali/energetiche: (valori medi per 100 gr. di prodotto) |
K Joule 1414 +/- 40 K Calorie 338 +/- 10 Grassi (%) 29 +/- 4 Proteine (%) 20 +/- 4 |
| Modalità di trasporto, stoccaggio e conservazione: | Luogo fresco e asciutto con temperatura consigliata +12°/14°C con UR <85% |
| Validità del prodotto T.M.C.: | Si consiglia il consumo entro 65/120 giorni dalla data di produzione. |
| Condizioni generali: | Salame crudo stagionato risultante dall’impasto di carne suina non sottoposta a processi di congelamento. Gli animali macellati provengono da allevamenti selezionati delle provincie della val Padana. |
*Il nostro prodotto è ottenuto dalla lavorazione e dalla mondatura ‘a punta di coltello’ dei tagli di coscia, lombo, filetto spalla, coppa e parti grasse di suini maturi allevati in Oltrepò e in val Padana ed è elaborato secondo la migliore tradizione salumiera locale. Il clima e l’aria del luogo ne determinano le caratteristiche tipiche: sapore dolce e delicato e aroma fragrante.
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